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Le ricette del Frate di Assisi
Mignon con lardo profumato

Un piatto gustoso e profumato per le fredde giornate invernali e autunnali. Ingredienti 150 gr. di filetto di maiale 50 gr. di Lardo Fresco Aglio, finocchio, rosmarino buccia di limone q.b. Preparazione Scaloppare il filetto e rosolare bene in padella antiaderente. Aggiungere il lardo e poi fiammare con il vino bianco.

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Strigoli del Monte Subasio

Per preparare gli Strigoli del Monte Subasio, piatto tipico della tradizione umbra , ti servono: 120 gr. di Strigoli 50 gr Asparagi di Monte 50 gr. di Salsicce 20 gr. di pomodori pachini 20 gr. di pecorino di fossa Semi di finocchio Preparazione Rosolare la salsiccia, sbollentire gli asparagi e aggiungerli alla salsiccia, rosolare a parte i pachini e poi aggiungerli alla salsiccia, insieme ai semi di finocchio. Cuocere la pasta e farla saltare in padella con  il composto.  Impiattare e mettere le scaglie di pecorino. Buon appetito!

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