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Le ricette del Frate di Assisi
Scopri le nuove proposte culinarie di stagione

Vieni a scoprire le nuove offerte culinarie autunnali ed invernali del Ristorante Sorella Luna ubicato all’interno dell‘Hotel Frate Sole di Assisi. Proposte degustazione ed assaggi con prodotti del territorio e ricette dell’antica tradizione umbra. Menù MADRE TERRA Scarica e stampa Menù versione.Pdf Menù SORELLA ACQUA Scarica e stampa Menù versione.Pdf Menù FRATE VENTO Scarica e stampa Menù versione.Pdf Menù FRATE FUOCO Scarica e stampa Menù versione.Pdf Menù SORELLA LUNA Scarica e stampa Menù versione.Pdf Menù FRATE SOLE Scarica e stampa Menù versione.Pdf Menù IL CANTICO Scarica e stampa Menù versione.Pdf ************************************ Supplementi: Bevande: • Acqua minerale e vino Rosso di Montefalco D.O.C. cantine “San Clemente”: € 2,50 a persona. • Acqua minerale e vino bianco Grechetto dei colli Martani D.O.C. cantina Antonelli, o Rosso di Montefalco D.O.C. cantina Antonelli : € 4,50 a persona. . Gratuità: N. 1 gratuità ogni 20 persone Tasse e servizio inclusi

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Mignon con lardo profumato

Un piatto gustoso e profumato per le fredde giornate invernali e autunnali. Ingredienti 150 gr. di filetto di maiale 50 gr. di Lardo Fresco Aglio, finocchio, rosmarino buccia di limone q.b. Preparazione Scaloppare il filetto e rosolare bene in padella antiaderente. Aggiungere il lardo e poi fiammare con il vino bianco.

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Strigoli del Monte Subasio

Per preparare gli Strigoli del Monte Subasio, piatto tipico della tradizione umbra , ti servono: 120 gr. di Strigoli 50 gr Asparagi di Monte 50 gr. di Salsicce 20 gr. di pomodori pachini 20 gr. di pecorino di fossa Semi di finocchio Preparazione Rosolare la salsiccia, sbollentire gli asparagi e aggiungerli alla salsiccia, rosolare a parte i pachini e poi aggiungerli alla salsiccia, insieme ai semi di finocchio. Cuocere la pasta e farla saltare in padella con  il composto.  Impiattare e mettere le scaglie di pecorino. Buon appetito!

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