Via S. Bernardino da Siena, 28 - S. Maria degli Angeli - Assisi (PG)
+39 075 8043848
info@hotelfratesole.com
Book Now
Cuisine ombrienne
La philosophie qui sous-tend la cuisine de notre restaurant est de faire connaître aux clients les saveurs les plus caractéristiques de la cuisine ombrienne

Ristorante Sorella Luna - Assisi - Cucina tradizionale umbra

Nos sélections de vins proviennent presque exclusivement des caves de notre région avec quelques étiquettes toscane et du NordItalie, l’huile est produite à partir d’une ferme dans la localité Rocca Sant’Angelo à quelques kilomètres d’Assise, le pain est cuit quotidiennement par la boulangerie près de Tordandrea di Assisi.

Les entrées et plats principaux sont choisis et préparés par notre chef, Artan, sur la base de la cuisine ombrienne traditionnelle et de saison.

Primi

Nous aimons l’idée de vous faire goûter de nouveaux plats tous les jours: pour cette raison, nous jouons avec des recettes qui font appel à l’utilisation de presque tous les types de pâtes.
Un’idea? Profumati strangozzi al tartufo, mezzemaniche al rosmarino, mezze penne alla spoletina, tagliatelle ai funghi porcini, bucatini all’amatriciana, farfalle all’etrusca,  ravioli al Frate Sole, risotti al radicchio, allo zafferano, al sagrantino, agli asparagi…Des idées? Strangozzi parfumé à la truffe, mezzemaniche romarin, mezze penne à Spoleto, tagliatelles aux cèpes, bucatini amatriciana, papillons étrusque, ravioli Frère Soleil, risotto aux radicchio, le safran, le Sagrantino, les asperges …
Vous avez déjà l’eau à la bouche, n’est-ce pas?

 Primi della cucina tipica umbra - Ristorante Sorella Luna - Assisi

Secondi di carne

La carne, il vero piatto forte della cucina umbra…
Deliziamo il vostro palato con grigliate cucinate sulla pietra lavica, vi facciamo assaporare il genuino gusto delle “puntarelle” di maiale nostrano, e ancora vi attendono diverse tipologie di tagliata,  filetto, agnello scottadito, pollo arrosto, tacchino e faraona, il tutto accompagnato da un profumato calice di vino rosso umbro.

Primi della cucina tipica umbra - Ristorante Sorella Luna - Assisi

Dessert

Nei dessert ci sentiamo di consigliare il semifreddo al Vin Santo, quello al bacio perugina, la zuppa inglese, la panna cotta, la crema catalana o  il classico e sempre amato, tiramisù della casa.

…Insomma Artan ce la metterà tutta per rendere il vostro soggiorno il più gustoso possibile !

Dessert della cucina tipica umbra - Ristorante Sorella Luna - Assisi