I Primi d’Italia Foligno

29 settembre – 2 ottobre 2011 Foligno

I cultori della buona e sana alimentazione ormai lo sanno, l’appuntamento con i primi piatti di qualità è solo uno: I Primi d’Italia!

E già hanno segnato nel calendario le prossime date della gustosa kermesse: dal 29 settembre al 2 ottobre 2011, quattro giorni nel centro storico di Foligno dove poter assaporare prelibate degustazioni nei tanti Villaggi del Gusto, assistere alle scuole di cucina, visitare le mostre e infine divertirsi con gli spettacoli ad ingresso gratuito! Tante le novità di questa edizione, ma la regina indiscussa sarà come sempre Lei, la Pasta!

Soprattutto quest’anno, dopo che il 15 novembre del 2010, l’UNESCO ha iscritto la Dieta Mediterranea come bene immateriale dell’umanità nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità; l’alimentazione a base di pasta, pane, olio extravergine di oliva, verdure e buon vino allunga la vita, prevenendo malattie cardiovascolari e tumori, come è dimostrato dalla ricerca scientifica. La Dieta Mediterranea rappresenta un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, includendo le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo.

In programma un’edizione, la tredicesima, che sull’onda del successo dello scorso anno, con oltre 250mila presenze, propone tante novità e soprattutto tante prelibatezze. Ancora una volta la quattro giorni folignate pone l’attenzione ai primi piatti della nostra cucina, mettendo in primo piano la produzione italiana di qualità, le eccellenze regionali e i prodotti di nicchia, affiancandoli all’arte di “vivere la cucina”, ossia ai segreti e alla creatività di maestri chef italiani.

Protagonisti indiscussi della manifestazione saranno la pasta, il riso, la polenta, le zuppe, gli gnocchi, i formati regionali, le ricette della tradizione e i piatti creativi, esaltati ancora una volta nei Villaggi del Gusto, allestiti nelle principali piazze della città. In programma numerosi appuntamenti con “Cucina Corsi & Percorsi”, a cominciare dai “Master in primi piatti”, corsi giornalieri di alta cucina per specializzarsi in primi piatti. Giovedì 29 settembre lo chef Tre Stelle Michelin Italo Bassi dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, darà lezione con “Il gusto dell’eccellenza…. Squisitamente primi”, mentre venerdì 30 settembre toccherà a Phillippe Leveillè-Miramonti, chef Due Stelle Michelin de “ l’Altro”, a Concesio (BS),salire in cattedra con “La mia passione per i Primi di mare”.

Momenti di autentica magia saranno celebrati con l’”Officina dei Primi”, un atelier del gusto per partecipare, sotto la direzione di noti Chef e testimonial d’eccezione come Anna Moroni e Andy Luotto, alla creazione di un primo piatto: le paste tipiche, il riso, gli gnocchi, le zuppe, la pasta fresca e ripiena. Un itinerario nel Bel Paese, alla scoperta di culture, enogastronomia e territori.

Tutte le sere infine l’appuntamento è con “Pasta d’autore”: le grandi firme della pasta di qualità si metteranno alla prova con l´estro e l´esperienza dell´alta cucina. Protagonisti gli storici pastifici italiani che hanno fatto grande la nostra tradizione come Garofalo, Verrigni e La Molisana e chef del calibro di Gubbiotti, Brunel e Sardi, i quali proporranno in degustazione, realizzandole dal vivo, le rivisitazioni più famose ed amate dei primi d´Italia.

I Primi d’Italia è eco-festival e si pone l’obiettivo di ridurre progressivamente l’impatto ambientale, attraverso nuovi scenari sostenibili di consumo e di gestione degli scarti. In collaborazione con Novamont, azienda leader nella produzione di bioplastiche, e di EcoZema, nel corso della kermesse vengono utilizzati prodotti monouso biodegradabili e compostabili in Mater-Bi, quali ad esempio kit di stoviglie e shoppers. Viene inoltre effettuata una corretta gestione della raccolta differenziata dei rifiuti organici.