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Cucina umbra
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La filosofia che sta alla base della nostra ristorazione è quella di far conoscere agli ospiti i sapori più caratteristici della cucina umbra

Ristorante Sorella Luna - Assisi - Cucina tradizionale umbra

La nostre selezioni enologiche provengono quasi esclusivamente dalle cantine della nostra regione insieme a qualche etichetta toscana e del nord-italia, l’olio è prodotto da un podere in località Rocca Sant’Angelo a pochi chilometri da Assisi, il pane viene sfornato quotidianamente da una panetteria del vicino paesino di Tordandrea di Assisi.

I primi e i secondi sono scelti e proposti dal nostro cuoco, Artan, sulla base della stagionalità e della tradizione culinaria umbra.

Primi

Ci piace l’idea di farvi degustare ogni giorno nuove pietanze, e per questo settimanalmente giochiamo con ricette che prevedono l’impiego di  quasi tutti i tipi di pasta.
Un’idea? Profumati strangozzi al tartufo, mezzemaniche al rosmarino, mezze penne alla spoletina, tagliatelle ai funghi porcini, bucatini all’amatriciana, farfalle all’etrusca,  ravioli al Frate Sole, risotti al radicchio, allo zafferano, al sagrantino, agli asparagi…
Vi è venuta già l’acquolina in bocca, vero?

 Primi della cucina tipica umbra - Ristorante Sorella Luna - Assisi

Secondi di carne

La carne, il vero piatto forte della cucina umbra…
Deliziamo il vostro palato con grigliate cucinate sulla pietra lavica, vi facciamo assaporare il genuino gusto delle “puntarelle” di maiale nostrano, e ancora vi attendono diverse tipologie di tagliata,  filetto, agnello scottadito, pollo arrosto, tacchino e faraona, il tutto accompagnato da un profumato calice di vino rosso umbro.

Primi della cucina tipica umbra - Ristorante Sorella Luna - Assisi

Dessert

Nei dessert ci sentiamo di consigliare il semifreddo al Vin Santo, quello al bacio perugina, la zuppa inglese, la panna cotta, la crema catalana o  il classico e sempre amato, tiramisù della casa.

…Insomma Artan ce la metterà tutta per rendere il vostro soggiorno il più gustoso possibile !

Dessert della cucina tipica umbra - Ristorante Sorella Luna - Assisi